Tabla de contenidos
Los mejores bares de Tulum son Batey Mojito Bar en el pueblo (mojitos con guarapo de cana fresco, musica en vivo nightly, $120-200 MXN por coctel), Gitano Jungle en la zona hotelera (mezcal artesanal y cocteleria de autor, Jungle Fiesta los viernes, $200-400 MXN por coctel) y Casa Jaguar (cocteleria intima con ingredientes locales como pitahaya, chaya y habanero infusionado, $180-300 MXN). El mezcal artesanal es la bebida emblematica de la escena de bares de Tulum, con variedades de espadin, tobala, madre cuishe y tepeztate disponibles en 15+ establecimientos. Los precios de cocteles varian de $100-200 MXN en el pueblo a $200-400 MXN en la zona hotelera, con una diferencia promedio del 50-80% entre ambas zonas.
La Cultura del Mezcal y la Mixologia en Tulum#
Tulum se posiciono como capital del mezcal artesanal en el Caribe mexicano a partir de 2012, cuando bares como Gitano comenzaron a ofrecer cartas de mezcal con 25+ variedades de productores artesanales de Oaxaca, Durango, Guerrero y Puebla. La cocteleria de Tulum se distingue por el uso de mezcal como base (en lugar del tequila dominante en Cancun y Playa del Carmen) y la incorporacion de ingredientes endemicos del Caribe y la Peninsula de Yucatan.
Los mixologos de Tulum trabajan con ingredientes que no existen en ninguna otra escena de cocteles del mundo: pitahaya roja (Hylocereus undatus, dulzor suave con color fucsia intenso), chaya (la espinaca maya, usada en jugos verdes y infusiones), miel melipona (miel de abeja nativa sin aguijon, viscosa y acida), chile habanero infusionado en mezcal (100,000-350,000 Scoville, dosificado en gotas), coco fresco del Caribe (agua y crema) y frutas tropicales de temporada (mamey, guanabana, maracuya).
Esta mixologia con ingredientes locales genera cocteles exclusivos de Tulum que no se replican en otros destinos: el "Selva" de Casa Jaguar (mezcal, pitahaya, limon, miel melipona), el "Guarapo Mojito" de Batey (ron, guarapo de cana, hierbuena, limon) y el "Jungle Bird" de Gitano (mezcal tobala, jugo de pina, campari, lima).
Los 10 Mejores Bares de Tulum (Ranking)#
1. Batey Mojito Bar: El Alma del Pueblo#
Batey Mojito Bar, abierto desde 2010, es el bar mas iconico del pueblo de Tulum. Su fachada presenta un Volkswagen Beetle clasico convertido en prensador de cana de azucar: el guarapo (jugo de cana fresco) se extrae frente al cliente y se usa como base del mojito signature. Mojito de guarapo: $120-150 MXN. Mojito clasico: $100-130 MXN. Michelada: $80-100 MXN. Cervezas artesanales locales: $70-100 MXN. Mezcal por copa: $100-180 MXN.
Musica en vivo todas las noches de 20:00 a 01:00: jazz los lunes, rock los martes-miercoles, reggae los jueves, DJs los viernes-sabado. Sin cover. Ambiente bohemio con terraza abierta a la Avenida Tulum. Solo efectivo. Sin reservacion necesaria. Capacidad: 80-100 personas. El punto de encuentro natural de locales, nomadas digitales y viajeros.
2. Gitano Jungle: Mezcal en la Selva#
Gitano abrio en 2013 como restaurante y mezcal bar al aire libre, rodeado de selva tropical a la luz de velas y antorchas. La carta de mezcal incluye 25+ variedades de productores artesanales: espadin ($100-150 MXN/copa), tobala ($200-350 MXN/copa), madre cuishe ($180-300 MXN/copa) y tepeztate ($250-400 MXN/copa, produccion limitada, agave de 25-30 anos de maduracion). Cocteles de autor: $200-400 MXN.
Eventos semanales: Jungle Fiesta los viernes (cena + fiesta con DJs de house y tropical, consumo minimo $1,500 MXN), Gypsy Disco los sabados (cena con espectaculo y DJ set, consumo minimo $1,500 MXN), musica en vivo al atardecer jueves a domingo (17:00-19:00, sin consumo minimo). Ubicacion: km 7 carretera Tulum-Boca Paila. Reservacion obligatoria viernes y sabados. Acepta tarjeta.
3. Casa Jaguar: Intimidad y Cocteleria#
Casa Jaguar combina restaurante, bar y espacio de fiesta intimo en un jardin tropical con iluminacion de velas. La cocteleria de autor usa ingredientes locales: coctel de pitahaya con mezcal espadin ($200-280 MXN), margarita de habanero infusionado ($220-300 MXN), caipirinha de maracuya ($180-250 MXN), old fashioned de mezcal con miel melipona ($250-350 MXN). Mezcal por copa: $120-250 MXN.
DJ sets de deep house y organic house jueves y sabados de 22:00 a 02:00. Capacidad limitada a 100 personas. Consumo minimo los fines de semana: $500-1,000 MXN. Ubicacion: km 7.5 carretera Tulum-Boca Paila. Reservacion recomendada.
4. Bagatelle: Latin Vibes y Espectaculo#
Bagatelle Tulum importa el concepto dinner-and-show de St. Tropez y Miami. La barra ofrece cocteles premium ($250-400 MXN): champagne cocktails, espresso martini con cafe de Chiapas, margarita de lujo con tequila reposado premium. Botella de mezcal: $1,500-4,000 MXN. Botella de champagne: $3,000-15,000 MXN. Jueves, viernes y sabados: espectaculo de bailarines, percusionistas y sparklers a partir de las 21:00. Post-cena, DJ sets de house y R&B hasta las 2:00 AM. Dresscode: smart casual. Reservacion obligatoria con 72 horas.
5. Pasito Tun Tun: El Speakeasy de Tulum#
Pasito Tun Tun es el unico speakeasy de Tulum: sin letrero exterior, entrada discreta, capacidad de 30-40 personas. La mixologia se basa en tecnicas clasicas (stirred, shaken, built) con ingredientes locales y destilados artesanales. Old fashioned de mezcal con bitter de chocolate: $200-280 MXN. Manhattan con mezcal reposado: $220-300 MXN. Negroni tropical con jugo de maracuya: $200-280 MXN. Horario: 19:00-01:00. Ubicacion: pueblo de Tulum (preguntar a locales o buscar en Instagram @pasitotuntun). Reservacion via DM de Instagram. El bar mas exclusivo y menos turistico de Tulum.
6-10: Mas Bares Destacados#
RosaNegra (Zona hotelera): Bar de playa con cocteleria latinoamericana. Margarita de rosa ($250-350 MXN), mojito cubano ($200-300 MXN). DJ sets al atardecer. Vista al mar. Reservacion recomendada.
La Mezcaleria (Pueblo): Bar especializado en mezcal con 40+ etiquetas. Vuelo de 3 mezcales ($250-400 MXN) con sal de gusano y naranja. Clases de cata: $500-800 MXN (1 hora, 5 mezcales). Horario: 17:00-01:00.
Todos Santos (Pueblo): Bar-restaurante con terraza y ambiente relajado. Margarita clasica: $120-180 MXN. Cerveza artesanal: $70-100 MXN. Happy hour de 17:00-19:00 con 2x1 en cocteles selectos.
Taboo Beach Club (Zona hotelera): Cocteles premium frente al mar. Coctel signature: $300-450 MXN. Botellas con servicio: $5,000-15,000 MXN. DJs internacionales jueves a domingo. Camas balinesas con botella incluida.
Curandero Bar (Pueblo): Bar de mezcal y cocteleria con tematica de curanderia. Cocteles con nombres de rituales ($150-250 MXN). Mezcal por copa desde $80 MXN. Ambiente intimo, sin musica alta. Horario: 18:00-01:00.
Guia de Mezcal para Principiantes#
El mezcal es un destilado de agave producido en 9 estados de Mexico, siendo Oaxaca el principal productor (90% del volumen). A diferencia del tequila (destilado exclusivamente de agave azul, Agave tequilana), el mezcal puede elaborarse con 50+ variedades de agave, cada una con perfil de sabor unico:
Espadin (Agave angustifolia): El mas comun (80% de la produccion). Sabor ahumado-herbal equilibrado. Maduracion: 6-8 anos. Precio en barra: $80-150 MXN/copa. Ideal para principiantes y cocteles.
Tobala (Agave potatorum): Agave silvestre de montana, maduracion 12-15 anos. Sabor complejo: frutal, floral, mineral. Produccion limitada. Precio: $200-350 MXN/copa. Para sipping (sin mezclar).
Madre cuishe (Agave karwinskii): Agave alto y delgado. Sabor herbal-terroso con notas de eucalipto. Maduracion: 10-12 anos. Precio: $180-300 MXN/copa.
Tepeztate (Agave marmorata): El mas raro y costoso. Maduracion: 25-30 anos en estado silvestre. Sabor mineral-floral-citrico. Precio: $250-400 MXN/copa. Una copa de tepeztate representa 30 anos de crecimiento del agave.
Como beber mezcal: Servido en jicara (vasija de calabaza) o vaso veladora. Oler primero con boca abierta (evita quemar las fosas nasales). Primer sorbo pequeno para aclimatar el paladar. Acompanar con rodaja de naranja espolvoreada con sal de gusano (larva de chinicuil tostada y molida con sal y chile).
Cocteles con Ingredientes Locales que Solo Encuentras en Tulum#
La mixologia de Tulum genera cocteles imposibles de replicar en otros destinos por la exclusividad de sus ingredientes:
- Coctel de pitahaya: Mezcal espadin + pitahaya roja + limon + agave. Color fucsia natural sin colorantes.
- Margarita de habanero: Tequila + Cointreau + limon + chile habanero infusionado (2-3 gotas). Picante controlado.
- Guarapo mojito: Ron + guarapo de cana fresca (no azucar) + hierbuena + limon. Exclusivo de Batey.
- Jungle negroni: Mezcal tobala + Campari + vermut rojo + hoja de chaya. Amargo-herbal-ahumado.
- Coco sour: Mezcal + agua de coco fresco + limon + clara de huevo. Espumoso y tropical.
- Miel melipona old fashioned: Mezcal reposado + miel melipona (abeja sin aguijon) + bitter de angostura + cascara de naranja. Dulzor acido natural.
De los Bares a la Fiesta#
La escena de bares de Tulum se conecta con la vida nocturna de Tulum en clubs como Papaya Playa Project y Taboo. Para cenar antes de los bares, el ranking de restaurantes para cenar cubre las mejores opciones en cada zona. Los beach clubs con bar ofrecen sunset sessions con cocteles frente al mar de 16:00 a 19:00.